Manger en pleine conscience

Aujourd’hui, nous ne prenons plus le temps de mâcher. Il faut manger avec émotions, en pleine conscience et dans le calme. Une bonne mastication permet de profiter des repas dans une ambiance détendue et de faire travailler les enzymes digestives.

Dans l’alimentation moderne, les glucides à index glycémique élevé remplacent les glucides à index glycémique modéré. Ces aliments ont une capacité plus ou moins importante à élever la glycémie et en conséquence l’insuline. Un aliment à index glycémique élevé augmentera davantage le taux de sucre dans le sang qu’un aliment à index glycémique bas.

Nous devons ainsi limiter les aliments à index glycémique élevé. Il faudrait supprimer de notre alimentation tous les sucres blancs, farines blanches, pains blancs, pâtes blanches, sodas, confiseries, amidon de maïs etc…

Privilégions des aliments à index glycémique modéré tels que le riz, les pâtes et pain complets ou semi-complets, des légumineuses (lentilles, haricots, pois chiches…), des fruits et des légumes.

Il faut ajouter progressivement des légumes et fruits variés à notre alimentation. Les légumes crus aident à la digestion lors de leur prise en début de repas grâce à leur grande teneur en fibres.